晓谈三十四期 | 老舍茶馆尹智君:老字号的传承与创新

2019-05-27 12:06:48|来源:乐居买房
摘要| 一个老字号的传承,是一个民族的物质文明和精神文明的凝练,这种精神应传递下去。老舍茶馆和小饮茶会、小饮生活将会以线上线下的方式,融合大众生活、思维方式以及新的感知,让茶馆文化在传承中走向国际。

  “无论是茶还是琴棋书画,无论是精神的回归还是心灵的港湾,老舍茶馆就是一个桥梁,嫁接起现代生活和中华五千年文明,这就是以茶为载体的中国式的生活方式。”

  ——尹智君

 嘉宾简介:

  尹智君,老舍茶馆董事长,第二代掌门人。老舍茶馆,国家文化产业示范基地、国家3A级旅游景点,传统老字号之一。老舍茶馆涵盖茶、戏、餐、礼四大经营业态,自1988年创办至今,累计接待80多个国家、170多位世界各国元首政要。

    

  老舍茶馆与地产结合点:

 1、老舍茶馆连锁扩张

 产品定位:“国家茶馆”、“外交茶馆”、“科技教育茶馆”、“百姓茶馆”;

  消费场景:商业地产、中大型文旅项目、政府空间;

  服务模式:以空间载体的形式落地老舍茶馆,推广老舍茶馆的京味文化及全国非物质文化,并融合当地文化特色,打造城市文化会客厅;

 运营现状:现拥有1家5000平米的前门旗舰店和14家连锁店。2019年底,老舍茶馆将在全国开设20家连锁店。

   

  2、老字号传统商业博物馆

  产品定位:展示百年京味文化内涵、传递老北京商业风情;

  消费场景:商业地产、中大型文旅项目;

  服务模式:整合大栅栏琉璃厂商会各老字号资源,如同仁堂、张一元、马聚源、内联升、瑞蚨祥等中华老字号,可分别落地,亦可整体打包落地空间;

  运营现状:老北京传统商业博物馆坐落于老舍茶馆二层西侧,2011年正式开馆迎客。博物馆通过面塑艺术形式,展现了茶叶铺、二荤铺、糕点铺、乐器铺、绸缎庄、大碗茶馆等13个有代表性的老字号商铺微缩景观。

   

 3、非遗文化进社区

  消费场景:住宅地产、成熟社区;

  服务模式:老舍茶馆联合全国非遗文化资源,从礼仪、服饰、茶道、演艺等方面,宣传和展示中国传统文化的魅力。展出模式及具体合作视情况而定。 

   

中国传统文化名片 

  四月末,2019“一带一路”高峰论坛启幕,37国国家元首及政府首脑等国家领导人齐聚北京,共商合作大计。

  每年“一带一路”高峰论坛及国家高级别会议期间,都是老舍茶馆异常忙碌而热闹的日子。作为国家外交茶馆和北京城市名片,老舍茶馆自1988年创办至今,累计接待包括美国前总统布什、美国前国务卿基辛格、俄罗斯前总理普里马科夫、德国前总理科尔等80多个国家、170多位世界政要元首,其中来自一带一路的国家就有44个。

  “2008年奥运会期间,老舍茶馆半个月之内接待了13位国家元首,高峰时期一天之内接待三位。在国际交往和国家政务方面,可以说每一个重大事项(老舍茶馆)都没有缺过位。”老舍茶馆董事长尹智君说道。

   

  “当然,老舍茶馆并不仅服务于国家政事,上至元首、下至百姓,从上托儿所大班的孩子到八九十岁的老人,都是老舍茶馆的服务对象。”尹智君表示,具体到百姓家庭的百日宴、婚宴、寿宴,学生的文化课,国外留学生的文化体验等都是在老舍茶馆日常可见的场景,“世界五百强公司,中央各部委机构也等都是老舍茶馆的重要客户。”

  据尹智君介绍,老舍茶馆始建于1988年,其前身可追溯到1979年的前门大碗茶,总店地处天安门广场西南侧,与北京古商业街大栅栏为邻,现营业面积5000多平方米,是融书茶馆、餐茶馆、清茶馆、大茶馆、野茶馆、清音桌等六大老北京传统茶馆形式于一身的京味茶馆文化集萃地。

传统与现代的碰撞

  自创办之初,第一代掌门人尹盛喜就以“振兴古国茶文化,扶植民族艺术花”为经营宗旨,四十年过去,这十四个大字依旧挂在茶馆门牌,作为老舍茶馆的精神导向而存在。

  于老字号而言,传承与创新是永恒的课题。而在尹智君看来,老舍茶馆的传承是一脉相传,始终存在的。“我父亲尹盛喜1979年为响应党的改革开放政策,辞掉了办事处的工作,白手起家,自谋出路,带领返城知青在前门箭楼西侧搭起了一个简易凉棚,取名为“青年茶社”,带头实践了党的改革开放政策。1988年老舍茶馆成立后,梅葆玖、谭元寿、骆玉生、马三立、侯宝林等老艺术家在老舍茶馆的舞台上重放光彩。曾几度失传的含灯大鼓、双簧等民间艺术在这里得到新生和发扬,一度低迷的北京曲艺在此重焕生机。可以说,没有党的改革开放政策,就没有大碗茶老舍茶馆。传承是老舍茶馆的起始,不管是第几代领导团队都要坚守。于传承创新这个关键词而言,老舍茶馆的传承始终为先。”

    

  可传承也需要与时俱进,毕竟在商业的世界里,能把优秀传统文化变成商业模式的案例不多,把爷爷的记忆变成孙子能够买单的生活方式更是屈指可数。“我们也有很多矛盾,尤其是文化坚守和商业发展的矛盾,当这些矛盾切切实实碰触到为员工发工资填饱肚子,且只能二者取其一的时候,抉择是困难的,也是很脱胎换骨的。”

  自2003年接手老舍茶馆以来,尹智君就一直在传统与现代中碰撞,她认为传承并不是不变,而是要在继承的基础上进行创新。作为新一代的掌门人,她要用现代化的管理理念来管理老舍茶馆,聚焦京味文化的生活方式,把茶馆的城市会客厅定位立体化、多元化。

  如今,老舍茶馆店内开设新京调茶餐坊、京味茶文化产品服务体验售卖区、艺苑、四合茶院、品珍楼、演出大厅六大经营场所。另有老二分大碗茶摊、戏迷乐京剧票房和老北京传统商业博物馆三大公益项目。2010年,老舍茶馆在北京市朝阳区开设首家直营店——大屯店,标志着老舍茶馆迈上连锁发展之路。据透露,目前老舍茶馆在全国范围内开设了14家连锁店,预计2019年年底再开6家,以全面推广京味文化。

老字号的传承与创新

  想做茶空间的人,一定要了解这个城市的定位,尹智君认为老舍茶馆的成功之处就在于其精准地找到了自己的定位和方向。老舍茶馆总店位于首都北京,空间位置上具有政治中心、文化中心、国际交往中心、科技创新中心的特点。因此茶馆既服务于中央党政军国家机关,又服务于国际交往、服务于科技教育、服务于老百姓。

  “老舍茶馆各地的茶馆空间同样如此,很多项目都是作为一个城市的文化会客厅而存在。”在尹智君看来,老舍茶馆就是一个文化符号,一个品位传统文化、品位京味文化的空间载体。无论是茶还是琴棋书画,无论是精神的回归还是心灵的港湾,老舍茶馆嫁接起现代生活和中华文明,展现了以茶为载体的中国式生活方式。

    

  在内容体验方面,老舍茶馆集结了京剧、大鼓、曲艺、杂技、快板等非遗文化元素,以此扶植传统民族艺术。而在此之外,老舍茶馆整合大栅栏琉璃厂商会各老字号资源,打造老北京传统商业博物馆。博物馆通过面塑艺术形式,展现茶叶铺、二荤铺、糕点铺、乐器铺、绸缎庄、大碗茶馆等13个有代表性的老字号商铺微缩景观,以此记载和传承老字号店铺的特色与文化。

  2014年,尹智君依托“青年茶人计划”平台,创办“聚焦茶会 融合资源 倡导中国式生活”的小饮茶会。小饮茶会一开始,就突破了老舍茶馆的空间限制。在尹智君及团队的接洽和组织下,年轻人组团闯入了各大老字号。而老字号各大掌门人也纷纷出来站台,与他们一同古琴欣赏、香道、京剧、紫砂文化、插花、文玩、集邮。

    

  “如今小饮茶会已举办了230余场活动,小饮生活也将在今年九月正式启动。小饮茶会和小饮生活主要目的是共建共创共享,建立一个共创空间,让文创年轻人为创新文化做贡献。”

  尹智君表示,一个老字号的传承,是一个民族的物质文明和精神文明的凝练,这种精神应传递下去。老舍茶馆和小饮茶会、小饮生活将会以线上线下的方式,融合大众生活、思维方式以及新的感知,让茶馆文化在传承中走向国际。

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