三鲜佛手鸭　　主料：　　去皮虾肉、鸭脯肉　　辅料：　　鸡胸肉、鸡蛋、马蹄、面包糠　　口味特点：　　外酥里嫩，口味咸鲜

金汤海鲜羹　　主料：　　南瓜泥、高汤　　辅料：　　虾仁、芦笋　　口味特点：　　口味咸鲜

　　一家是以经营烤鸭为主的全聚德烤鸭店，一家是以川菜为特色的四川饭店。两家虽然都是餐饮行业的“老字号”，也都地处北京王府井“金街”，但是两家餐饮品牌的合作却始于今秋。9月17日-23日，全聚德王府井店、四川饭店两家“老字号”饭店首次在王府井展开联手促销美食周活动。届时，两家“老字号”餐饮品牌将联袂推出套餐优惠活动。

　　两家“老字号”首度牵手欲双赢

　　坐落于“中华第一街”王府井大街上的全聚德王府井店，今年将迎来自己50岁的生日。据该店负责人介绍，历经50年风雨沧桑，王府井店已由原来的二层小楼发展成为拥有建筑面积达11400多平方米、5个大厅、26个单间的主体大楼。不久前，全聚德王府井店又引进了四川饭店作为“邻居”。

　　四川饭店进入王府井后，为来金街旅游的外地游客增加了新的餐饮口味选择。但是，随之而来的新问题是，有顾客反映，喜欢川菜口味的同时也想尝到北京特色的烤鸭。于是，在顾客的需求下，两家老字号开始谋划合作经营。“现在，尽管在全聚德用餐还不能品尝川菜，但是在四川饭店用餐，可以随意品尝到正宗全聚德烤鸭。”这位负责人告诉记者。

　　记者了解到，四川饭店的人均消费是100元，全聚德的人均消费是150元，两家合作后提出的口号是：“王府中的川菜，川菜中的精品”，力争实现两家“老字号”的双赢。据悉，在美食周期间，两家饭店除了极富特色的盛宴和搭配合理的套餐外，销售的全聚德烤鸭一律8.8折；此外，在王府井四川饭店用餐的宾客还可享受菜金9折优惠。

　　全聚德王府宴主推两款盛宴

　　记者了解到，全聚德王府井店特别推出了名为“王府福寿宴”和“王府同庆宴”两款盛宴，荟萃了传统与现代的经典全聚德菜肴。两款盛宴采用了山珍、海鲜、禽类、畜类、谷类、豆类、菌类、蔬菜、鲜果等不同种属的原料，突出了宴席菜品咸鲜味、香醇味美、软糯浓香的口味等口感及色泽特点。整桌宴席分为：冷菜、凉点、汤羹、热菜、美点、甜品等十个步骤，运用烩、炸、炒、扒、蒸、烤、煮等不同的烹调方法。

　　王府福寿宴每桌价格5000元，是一款奉献给老年人祝寿的精美宴席。“彩柳聚蝴蝶”、“寿桃”、“福寿面”、“八宝粥”等富有吉祥寓意的菜品，体现出亲朋好友对老人长寿的美好祝福和敬重之意；“三鲜佛手鸭”和“金汤海鲜羹”是王府福寿宴中的代表作。

　　王府同庆宴每桌售价3000元。菜品吸收融合宫廷宴席、官府菜、全聚德特色全鸭菜的精髓，“雀巢鸭宝”和“炸凤尾大虾”是王府同庆宴中的特色菜品。

　　四川饭店优惠6款传统套餐

　　川菜以其味多、味广、味厚而独具风味，素有“一菜一格、百菜百味”之誉，世称“食在中国，味在四川”。美食周期间，王府井四川饭店将推出6款2-8人量的套餐菜单。套餐中汇集了“夫妻肺片”、“水煮牛肉”、“麻婆豆腐”等多款四川传统经典菜肴，并加入了“宫保大虾球”、“黑巴菌炒桃仁”、“美味烤鸡翅”等创新菜肴，特色突出，口味纯正，时尚美味。套餐中还配以全聚德极品烤鸭，让宾客在就餐过程中能够品尝到双品牌的经典菜肴，感受双品牌文化的魅力，满足宾客不同的口味需求。

　　商报记者 吴颖 王晓玥 图片为资料图片