全国20多家省市饭店、餐饮、饮食行业协会日前共聚第七届全国城市餐饮行业协会商会研讨会，就当下餐饮业所面临的问题、发展趋势以及餐饮行业协会工作展开了交流。与会代表认为，当前形势下，城市餐饮应积极调整企业经营结构和发展战略，谋求新发展。

　　据了解，2009年一季度全国住宿餐饮业零售额实现4382.9亿元，同比增长18.9%，增幅较去年同期下降4.7%。受金融危机影响一些正餐酒楼受到严重冲击，已出现连续几个月下降的局面。为此，业界专家建议：各餐饮企业应根据自身情况主动调整菜单、菜价和服务方式；将开发大众化餐饮和休闲餐饮的新品牌作为未来发展的重要战略；注重吸纳储备优秀人才；直接与原材料生产商建立战略合作稳定供需关系；尽量增加营业面积，减少非生产面积，开展多业态经营，延长营业时间，提高每平方米面积的营业收入。与此同时，应充分发挥各餐饮行业协会等中介组织作用，加强行业自律、沟通行业信息、维护企业利益，将企业所面临的困难、急需解决的问题向有关方面呼吁，为餐饮业营造良好的发展环境。