克莉丝汀从食品销售到体验经济

　　“克莉丝汀就是要‘逆势向上’，”上海克莉丝汀食品有限公司董事长罗田安谈到参与世博时说，“这些年，食品安全问题把中国食品推到风口浪尖，我们就是要借世博会的机会向世界证明我们能行。”

　　上海为世博准备了5年，其实克莉丝汀也为此准备了5年。2009年8月8日，与世博正式签约的那天开始，克莉丝汀就已经全员武装，并于当日组织成立“世博专案小组”，分别由两位副总牵头挂帅，全权负责生产调控等事项。

　　面包的红海与蓝海

　　事实上，除了成为世博会指定糕点面包供应商的赞助费用和克莉丝汀世博园区店的相关装修费用共约2000多万元，克莉丝汀对世博会更大的投入是，花了将近一亿美元的投资，建设了中国甚至亚洲最大规模的烘焙食品生产基地——南京江宁开发区克莉丝汀生产基地，使其成为克莉丝汀供应世博的主力军。

　　这个有着大陆最先进的、科技水平最高的洁净化食品生产车间的基地内，不仅设置了来自欧洲、日本、中国台湾等地的11条高速自动化生产线，而且将买下日本生物科技产品的专利，并顺利在江宁完成技术转移，在此研发生产一系列大陆唯一的高含量GABA的绿色健康食品。

　　“这些项目都为了世博提前上马了。”罗田安说。除了江宁基地，上海、江苏和浙江等其他6个工厂，也全力以赴，以最现代化的工业化生产与最严格的品质控制流程保证，在世博期间为消费者提供各类优质烘焙食品。

　　每天，克莉丝汀的近百辆冷藏货车平均每辆要执行一至两趟配送任务，以便将新鲜的食品及时送达各地门店和世博园区。

　　除了硬件措施，克莉丝汀在产品的推陈出新方面也做了重要准备。

　　罗田安说：“要卖什么产品，首先要清楚克莉丝汀在世博会的定位是什么。”作为世博会的指定供应商，要推出有特色的产品、推广未来的产品路线，也就是要推广有GABA生物科技含量的健康食品。

　　所谓GABA健康食品，是指用黑龙江虎林每年有半年冰封的黑土地上种植的高植物蛋白的有机大豆，结合生物科技制程专利等高端技术，生产出的GABA胚芽乳及含有GABA成分的蛋糕、面包系列产品。

　　对于GABA胚芽乳的引进，罗田安表示，烘焙行业进入的门槛比较低，只要是会做面包就可以开一家面包店，而不管原料来源如何，就可以直接生产，这就是“红海”格局。要在竞争中成为领导品牌，必须有自己的蓝海。从日本引进专利制程的GABA胚芽乳生产线，就是克莉丝汀的蓝海。

　　罗田安的判断不错，结合胚芽乳的冰糕在世博期间就深得消费者喜爱。世博小组经过调查爱知世博会的经验，发现会展时间大都在夏天，冷冻点心的售卖量是最高的。于是引进了功能最新的设备，平均单缸10分钟可以连续不断生产80个冰糕，充分满足了世博庞大客流。

　　赋予食品文化含量

　　为了更好地服务世博，罗田安还远赴法国带来了“3秒钟”的美味料理。3秒钟，不仅能让顾客看到调理面包的“新鲜度”及快速简便的制作过程，同时也尝到来自法兰西的“C * Wich”面包餐的美味。

　　消费者对克莉丝汀最熟悉的就是面包，克莉丝汀就从消费者的角度来思考，用他们最熟悉的语言“面包”来与之沟通。

　　克莉丝汀最具特色的是大胆且富有创意的“九彩”包装面包。含有GABA成分的九款面包，分别进行了色彩和文案的策划：侬最红(上海话“你最红”)、食不想瞒，我想嘉欣(与“加薪”谐音)、甘巴得呦(日语“加油”)、你等下班，我等你(男女传情)、大考小考烤不糊(鼓励考生)等等，都成为了世博专卖主题。

　　世博的中秋节期间，也是克莉丝汀最繁忙的时候，克莉丝汀一款包装得像中国馆的月饼受到众多游客的喜爱。“很多人买来都是当纪念品。”上海克莉丝汀食品有限公司世博项目经理杭国凤说。

　　事实上，食品不仅仅是生活的一部分，更是一种文化、一种美学，在追求健康生活以外，克莉丝汀深信食品更应该赋予文化含量和美学内涵，成为丰富生活、传达幸福味道的媒介。除了规划九款彩色传情面包，克莉丝汀还开发出四款幸福礼盒，既可以体现世博供应商的文化特质，又能作为纪念品走出国门。

　　“将单纯的食品提升到文化体验层次，不仅可以形成产品和品牌的差异化，还可以快速创造价值。正如有句话所说，三流公司卖产品、二流公司做品牌、一流公司销售的是文化体验。”罗田安说。