肯德基的东家百胜对于中餐的兴趣，似乎越来越浓厚。这从继续增持小肥羊略见一斑。

　　10月21日，小肥羊发布公告称，百胜集团拟以每股4港元的价格从其股东手中收购7.3%股份。这是百胜集团第二次购进小肥羊的股份。

　　从肯德基推出中式食品，到自建中式连锁餐厅东方既白，再到投资小肥羊，百胜集团在中国市场的“本土化”道路似乎越走越远。

　　3亿港元增持小肥羊

　　继今年3月份，接手小肥羊近20%股权之后，百胜欲再次增持小肥羊7.3%的股权。10月21日，小肥羊发布公告称，百胜集团拟以每股4港元的价格，以约3亿港元总价从小肥羊股东手中收购公司约7.3%股份，共7504.2万股股份。

　　至此，由小肥羊创始人张钢等公司高管持股的公司Possible Way，仍占股近3%，目前仍是小肥羊第一大股东，但百胜在增持至股份至27.3%后，与第一大股东似乎只有一墙之隔。

　　这已经是百胜第二次增持。今年3月份，小肥羊两家战略投资者3i集团和普凯宣布退出，百胜集团接手并获得小肥羊20%股份，成为这家中式连锁餐饮企业的第二大股东。

　　对于减持原因，小肥羊方面表示，少数股东出售是正常财务交易。另外公告表示，由于出售事件附带条件，出售不一定完成。

　　公开资料显示，小肥羊1999年8月诞生于内蒙古包头市，以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。2008年6月小肥羊在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业。

　　目前，小肥羊公司已经发展成为拥有一个调味品基地，两个肉业基地，一个物流配送中心，一个外销机构，国内十五大餐饮市场区域，国际三大餐饮市场区域的大型跨国餐饮连锁企业。

　　增持小肥羊，并不是百胜在中餐市场上第一次发力。事实上，百胜对中式餐饮的兴趣，由来已久。

　　百胜的“中国牌”

　　此前，肯德基在中国北方及上海推出过一些中式食品，并且在2005年4月便在上海开了第一家中式快餐店东方既白。

　　百胜曾经希望凭借自身西方连锁餐饮的管理经验和对中国本土饮食习惯的了解，做大东方既白。但是遗憾的是，在5年间，东方既白只发展了十几家店铺。

　　业内曾有人分析认为，百胜收购小肥羊表明其更愿意收购一个成熟的品牌，而不是陪着一个新品牌度过漫长的成长期。

　　根据欧睿信息咨询公司2008年对中国市场连锁餐饮业的市场份额统计，小肥羊在中国的市场份额占据3.5%，位于中式连锁餐饮第一的位置。

　　截至到2009年8月31日，公司拥有399家连锁店，其中包括143间自营餐厅及256间特许经营餐厅，并在美国、加拿大、日本、港澳等地拥有20多间餐厅。

　　2008年小肥羊上市之后的第一份年报显示，小肥羊实现总收入12.715亿元，同比增长34%，净利润为1.287亿元，增长了41.2%。

　　另外，小肥羊作为火锅具有工艺简单、原料成本低等优势。这也是百胜选择小肥羊的重要原因。

　　“火锅由于工艺简单，实际上更容易标准化，也更易管理。另外，百胜在连锁餐饮管理上有丰富的管理经验”，营销专家肖竹青表示。

　　此前的2008年11月，国际知名私募股权公司英联曾投资5000万美元获得火锅连锁企业呷哺呷哺超过50%以上的绝对控股权。

　　“中餐市场非常庞大，而火锅易于管理的先天优势，是这些国外资本选择进入的重要原因。”肖竹青说。

　　然而，从东方既白小肥羊，百胜思路的转变或许能为其在竞争日趋激烈的中餐市场上分得一杯羹。